Từ những năm 1980, sushi đã đi từ chỗ món ăn đặc trưng của đất nước Nhật Bản rồi trở thành một hiện tượng văn hóa ẩm thực mang tính toàn cầu. Giờ đây đi đâu trên thế giới khách du lịch cũng có cơ hội để thưởng thức món sushi. Và cũng giống như mỗi vùng đất khác nhau có cách chế biến món sushi đặc trưng của mình, bản thân thiết kế các nhà hàng sushi cũng mang nét độc đáo của riêng mình. Nội thất của 9 nhà hàng dưới đây thể hiện rõ nhất tính chất lưỡng cực của món sushi, là sự kết hợp hài hòa giữa khuôn mẫu Nhật Bản và chất độc đáo quốc tế.
Nozomi Sushi / Masquespacio (Tây Ban Nha)
Tori Tori Altavista / ESRAWE Studio + Rojkind Arquitectos (Mê-xi-cô)
Nobu Dubai / Rockwell Group (Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất)
KIDO / DA architects (Nga)
PAKTA Restaurant / El Equipo Creativo (Tây Ban Nha)
NiGiRi Sushi and Restaurant / Junsekino Architect And Design (Thái Lan)
Setsugekka Japanese Cuisine / Shanghai Hip-Pop Architectural Decoration Co. (Trung Quốc)
Gurumê / Bernardes Arquitetura (Brazil)
Zen Sushi / Carlo Berarducci Architecture (Ý)
