Đối với người hâm mộ bóng đá, mùa hè 2018 thực sự là sống, ăn, ngủ trong môn thể thao này và tất cả những gì liên quan đến các cầu thủ đều được chăm sóc kỹ lưỡng.
Không có gì ngạc nhiên khi các cầu thủ được phục vụ bữa ăn có chất lượng dinh dưỡng cao đến gấp 4, 5 lần người bình thường. Nhu cầu dinh dưỡng của cầu thủ tập trung vào cơ bắp, hoặc đạt được trọng lượng cụ thể theo yêu cầu của môn thể thao.
Chế độ ăn của cầu thủ
Với môn bóng đá, các cầu thủ phải nạp đủ lượng calo trong ngày để có nguyên liệu đốt cháy năng lượng. Nếu thiếu calo, sẽ ảnh hưởng đến tốc độ trên sân.
Đầu bếp Jonny chịu trách nhiệm bữa ăn cho rất nhiều cầu thủ nổi tiếng.
Một cầu thủ phải nạp vào khoảng 3442-3824kcal/ngày. Nếu những ngày không tập luyện, các cầu thủ chỉ giảm một chút không đáng kể.
Nhiệt độ ngoài trời cũng có thể ảnh hưởng đến nhu cầu calo của các cầu thủ, cực nóng hay cực lạnh đều phải tăng năng lượng.
Bữa ăn chính
Không giống như các môn thể thao khác, bóng đá dựa vào carbs, vào bữa ăn chính các cầu thủ phải tiêu thụ thực phẩm đảm bảo nguyên tắc:
1-4g/kg trọng lượng cơ thể
0,25-0,4g/kg protein
Các cầu thủ phải tránh các đồ ăn nhiều chất béo vì nó có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa hoặc đau dạ dày.
Bữa ăn nhẹ
Cầu thủ được lựa chọn những bữa ăn hết sức lành mạnh.
Bữa ăn nhẹ để giữ thể lực bền vững cho các tuyển thủ và giảm căng thẳng. Các cầu thủ nạp khoảng 30-60g carbs.
Đó có thể là bữa ăn nhẹ với thực phẩm lành mạnh hoặc thức uống tăng lực như glucose, sucrose hoặc maltodextrin 6-8%.
Bữa sau trận đấu
Bữa ăn này cũng rất quan trọng để phục hồi cơ bắp.
Nếu như đội tuyển phải chơi một trận khác trong 72 giờ, thì bữa ăn này sẽ rất nghiêm ngặt theo quy tắc: 1-1,2g/kg/giờ carbs hoặc 0,8g/kg carbs và 0,4g/kg/giờ protein.
Nếu không phải thi đấu sau 72 giờ thì các cầu thủ sẽ nạp khoảng 0,25-0,4g/kg protein ngay sau trận đấu để kích thích tổng hợp cơ bắp. Cầu thủ có thể bổ sung một chút chất béo.
Nước uống
Các cầu thủ khuyên dùng nên chọn thức uống lành mạnh.
Với lượng nước, các cầu thủ yêu cầu:
Uống 5-7 ml/kg thể trọng nước ít nhất 4 giờ trước trận đấu
Uống 3-5 ml/kg trước trận đấu 2 giờ đồng hồ để tránh nguy cơ mất nước
Chế độ của thủ môn
Các thủ môn sẽ ăn ít hơn cầu thủ một chút bởi anh ấy sẽ hoạt động ít hơn và không đốt cháy nhiều calo bằng.
Nhưng các chuyên gia dinh dưỡng vẫn phải đảm bảo họ có một bữa ăn lành mạnh và đầy đủ nhất. Họ vẫn có thể ăn đồ ăn có chất béo nhưng là chất béo không bão hòa.
