Trong mỗi thực phẩm đều có giá trị dinh dưỡng khác nhau nhưng khi kết hợp lại có thể gây hại cho sức khỏe.
10 món ăn kỵ nhau gây hại sức khỏe
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, dưới đây là những món ăn kỵ nhau mà bạn nên tránh xa:
1. Sữa đậu nành và trứng gà hay đường đen: Trong sữa đậu nành có men protidaza kiềm chế các protein trong trứng gà, cản trở tiêu hóa, gây khó tiêu và đầy bụng. Còn đường đen có chất axít Osalic và axít malic, nếu dùng đường đen với sữa này sẽ gây ra tác dụng axít sinh ra chất "lắng biến tính", chất bổ sẽ bị giảm đi. Trẻ nhỏ sẽ bị đầy bụng hoặc mất đi chức năng tiêu hóa nên bạn hãy dùng đường trắng.
2. Rau dền với quả lê: Nếu ăn chúng cùng nhau sẽ dễ bị nôn. Bạn cũng không nên tráng miệng bằng quả lê sau bữa ăn có thịt ngỗng bởi 2 món này khi kết hợp rất dễ gây sốt.
3. Sữa bò và nước trái cây chua (như cam, quýt, bưởi): Sữa bò chứa nhiều protein, trong đó chất cazeine chiếm tới 80%. Khi pha lẫn sữa bò hoặc uống cùng với nước hoa quả chua sẽ làm cho chất cazeine kết dính, lắng đọng lại làm cho khó tiêu và rối loạn tiêu hóa. Nước trái cây có tính axít, làm biến đổi tính chất của sữa bò gây khó tiêu. Trẻ nhỏ mà uống chúng thường xuyên sẽ rất mắc bệnh methemoglobin gây khó thở, tím tái và có thể nguy hiểm đến tính mạnh.
4. Củ cải trắng cùng các loại lê, nho, táo: Ceton đồng có trong lê, nho, táo phản ứng cùng axit cianogen lưu huỳnh trong củ cải làm người ăn bị suy tuyến giáp trạng và bướu cổ.
5. Gan động vật và cà rốt, rau cần: Không được nấu những thực phẩm này với nhau bởi trong gan động vật, hàm lượng đồng, sắt và một số nguyên tố kim loại khác khá cao. Các ion kim loại rất dễ làm cho vitamin C có trong cà rốt, rau cần bị ôxy hóa và mất hết công hiệu. Không những vậy, cà rốt và rau cần còn chứa nhiều chất cellulose và acid oxalic ảnh hưởng tới sự hấp thụ sắt của cơ thể.
6. Xào nấu gan lợn với giá đỗ: Các nhà khoa học cho biết, 100g gan lợn có 2,5 mg đồng và trong giá đậu có nhiều vitamin C. Nếu ta xào lẫn hoặc ăn gan lợn với giá đỗ cùng một lúc hoặc trong thời gian gần nhau sẽ làm vitamin C bị oxy hoá. Như vậy, giá đỗ sẽ thành chất bã và không còn chất bổ.
7. Hoa quả nhiều axit tanic với hải sản: Những loại quả có tính axit tanic như ổi, hồng, nho nếu ăn cùng hải sản sẽ khó tiêu hóa, gây đau bụng và buồn nôn.
8. Đào lông và thịt ba ba: Thịt ba ba chứa nhiều đạm, đào lông chứa nhiều axit malic, axit này sẽ làm cho đạm bị biến chất, làm giảm giá trị dinh dưỡng nên loại thịt này không thích hợp ăn chung với đào.
9. Thịt ba ba với trứng gà: Thịt ba ba chứa nhiều hoạt chất sinh học, trong khi trứng gà là đạm chất lượng cao, hai thứ ăn chung sẽ dẫn đến chất đạm biến chất, làm giảm giá trị dinh dưỡng, thai phụ và sản phụ không nên ăn.
10. Thịt bò và hạt dẻ: Thịt bò chứa nhiều đạm, hạt dẻ chứa nhiều vitamin C làm cho đạm bị biến chất, dẫn đến làm giảm giá trị dinh dưỡng.
Bài thơ về những món ăn kỵ nhau
Dưới đây là bài thơ hay về các món ăn kỵ nhau mà các bạn nên biết:
Mật ong , sữa , sữa đậu nành ?
Ăn cùng tắc tử - phải đành xa nhau!
Gan lợn, giá, đậu nực cười?
Xào chung, mất sạch bổ tươi ban đầu!
Thịt gà, kinh giới kỵ nhau?
Ăn cùng một lúc, ngứa đầu phát điên!
Thịt dê, ngộ độc do đâu?
Chỉ vì dưa hấu, xen vào bữa ăn!
Ba ba ăn với dền, sam
Bụng đau quằn quại, khó toàn vẹn thân!
Động kinh, chứng bệnh rành rành?
Là do thịt lợn, rang chung ấu Tầu!
Chuối hột ăn với mật, đường?
Bụng phình, dạ trướng, dọc đường phân rơi!
Thịt gà, rau cải có câu?
Âm dương, khí huyết thoát vào hư vô!
Trứng vịt, lẫn tỏi, than ôi?
Ăn vào chắc chết, mười mươi rõ ràng!
Cải thìa, thịt chó xào vô?
Ăn vào, đi tả, hôn mê khôn lường!
Sữa bò, cam, quýt, bưởi, chanh?
Ăn cùng một lúc, liên thanh sấm rền!
Quả lê, thịt ngỗng thường thường?
Ăn vào cơ thể đùng đùng sốt cao!
Đường đen pha sữa đậu nành?
Đau bụng, tháo dạ, hoành hành suốt đêm!
Thịt rắn, kị củ cải xào?
Ăn vào, sao thoát lưỡi đao tử thần!
Nôn mửa, bụng dạ không yên?
Vì do hải sản ăn liền trái cây!
Cá chép, cam thảo, nhớ rằng?
Ăn chung, trúng độc, không cần hỏi tra!
Nước chè, thịt chó no say?
Thỉnh thoảng như thế, có ngày ung thư!
Chuối tiêu, môn, sọ phiền hà?
Ruột đau quằn quại, như là dao đâm!
Khoai lang, hồng, mận ăn vô?
Dạ dày viêm loét, tổn hư tá tràng!
Ai ơi, khi chưa dọn mâm?
Nhắc nhau nấu nướng, sai lầm hiểm nguy!
Giàu Vitamin C chớ có tham
Nấu cùng ốc, hến, cua, tôm, nghêu, sò!
Ăn gì? ăn với cái gì?
Là điều cần nhớ, nên ghi vào lòng!
Chẳng may ăn phải, vài giờ?
Chúng tạo chất độc bảng A chết người!
Quý nhau mời tiệc lẽ thường!
Thức ăn tương phản, trăm đường hại nhau!
