Photo Travel: Mùa thu hoạch nếp ong miền biên viễn

Nếp ong là đặc sản nổi tiếng của Cao Bằng được thu hoạch từ những thửa ruộng nằm bên nguồn nước trong mát của sông Quây Sơn. Cùng với hương vị thơm ngon đặc biệt, cách thu hoạch lúa nếp ong của người dân địa phương cũng cầu kỳ khi hái từng bông một, sau đó mới gom thành bó mang về.

Khác với các giống lúa nước, mùa thu hoạch nếp ong (tiếng địa phương là khẩu phjẩng), bắt đầu vào cuối tháng 9 mỗi năm. Nếu gặt lúa nước, có thể dùng liềm khua theo chiều cong, mỗi lần khua, cắt được 15-20 bông thì để thu hoạch nếp ong đòi hỏi phải tỉ mỉ và kỳ công hơn nhiều. Những người phụ nữ dân tộc Tày thường dùng liềm thép (vật dụng dùng để cắt) hái, ngắt từng bông một. Bông lúa được bó lại với nhau, tuốt lấy hạt tại ruộng hoặc đem về nhà phơi cả bông với mục đích sử dụng lâu dài.

Nếp ong sau khi thu hoạch được mang về và tùy nhu cầu sử dụng của gia đình để dành lượng lúa phù hợp, số còn lại bán lấy tiền trang trải cuộc sống. Nếp ong có hạt mẩy, to tròn, khi nấu hạt ráo và dẻo ngon, nhất là nấu xôi, làm bánh chưng, bánh dày… Đó là lý do giá bán nếp ong ra thị trường luôn đắt hơn các loại gạo nếp khác.

Thung lũng Ngọc Côn, nơi chủ yếu trồng nếp ong ở Cao Bằng có vị trí là trung tâm của tuyến du lịch "Trải nghiệm văn hóa bản địa ở xứ sở thần tiên" trong hành trình khám phá Công viên địa chất Toàn cầu UNESCO Non nước Cao Bằng. Đây cũng là nơi sinh sống của bà con dân tộc Tày, chủ yếu làm công việc nương rẫy và giữ được nếp sinh hoạt truyền thống từ bao đời nay. Bên những nếp nhà nhỏ nhắn bình yên là những thửa ruộng nếp ong vàng ươm, vuông vức. Khi đã no con mắt chiêm ngưỡng phong cảnh núi non hùng vĩ, không còn gì tuyệt hơn là thưởng món xôi nếp ong, sản vật quý giá trời ban cho người dân địa phương vùng biên viễn Cao Bằng.