Mâm cỗ Trung thu truyền thống thường bao gồm các loại quả được tỉa thành hình con vật rất xinh xắn và ngộ nghĩnh như: Chú chó bưởi, chú cá bằng quả thanh long, con nhím bằng quả lê và nho, chú công bằng quả bí ngòi, đàn ếch xanh từ trái su su và cắt tỉa những đĩa hoa quả đẹp mắt.
1. Cách làm chú chó bưởi:
Nguyên liệu:
- 1 loại quả hình thuôn dài để làm thân: chọn đu đủ hoặc thân cây chuối nhỏ hoặc trái bí đao nhỏ để làm thân chó
- 1 loại quả hình tròn để làm đầu chó: có thể dùng cam, táo, cà tím ...
- 3 – 4 quả bưởi: nên chọn loại bưởi trắng hoặc đỏ, tép dài, khô (không cần bưởi ngon).
- Ớt, cà rốt hoặc giấy màu làm lưỡi.
- 3 hạt nhãn làm mắt, mũi.
- 2 que xiên dài.
- 1 hộp tăm nhọn
- Giỏ hoặc đĩa để trang trí
Cách làm:
- Cắt vát phần đầu quả dưa và quả táo; nối chúng với nhau bằng que xiên (chú ý đề đầu cao hơn thân). Có thể dùng quả cam to, cam nhỏ cũng đượ. Sau đó cắt bằng phần đáy quả dưa để có thể đặt chú chó nằm cố định, thăng bằng trên giỏ hoặc đĩa.
- Gọt bưởi, tách múi và bóc xòe mùi bưởi ra nhưng vẫn để múi dính vào vỏ (chú ý dùng tăm gẩy đều các tép bưởi xòe đều, tơi xù thì lông cún sẽ đẹp).
- Dùng tăm (bẻ đôi) gim bưởi vào thân dưa, chú ý ghim từ đỉnh đầu xuống, ghim một hàng ngang chạy hết lưng trước, sau đó đắp thêm các phần còn hở để toàn thân chú cún được phủ kín, đều bằng bưởi.
- Dùng vỏ bưởi, gọt và gắn thành hai tai cún rủ xuống. Dùng 4 múi bưởi bóc trần làm chân cho cún. Dùng hai hạt nhãn gắn mắt, có thể thêm đôi mi giả xung quanh hạt nhãn để mắt cún lung linh hơn.
- Dùng quà ớt, cà rốt hoặc cắt vỏ bưởi làm lưỡi gắn cho chú cún. Dùng giây ruy-băng thắt nơ gắn cho chú cún thêm điệu đà. Với chú cún ở dưới, bạn hoàn toàn có thể xen kẽ và sắp xếp màu tép bưởi trắng và hồng để cún xinh hơn.
2. Con nhím bằng lê và nho
Nguyên liệu:
- 1 trái lê xanh
- 1 chùm nho xanh
- 1 quả nho đen
- Que tăm
Cách làm:
- Chia quả lê thành 2 phần (phần bầu tròn và phần đầu nhọn), dùng dao gọt nhẹ lớp vỏ của phần đầu nhọn quả lê để làm đầu con nhím.
- Lấy tăm xuyên qua quả nho xanh.
- Lấy những cây tăm đã xuyên quả nho xanh ghim kín phần bầu tròn của quả lê làm lông nhím. Cuối cùng gắn mũi và ghim thêm đôi mắt (có thể dùng hạt đậu đen làm đôi mắt) là chú nhím hoàn thành.
3. Cách làm cá bằng thanh long
Nguyên liệu:
- 1 quả thanh long đỏ, ruột trắng
- Vỏ bưởi
- Hai hạt nhãn
Cách làm:
- Đầu tiên bạn cắt vỏ bưởi thành 1 chiếc vây cá dọc lưng, 2 vây nhỏ ở hai bên. Nhớ cắt để chừa phần vỏ nhét vào quả thanh long và tỉa thành những hình răng cưa ở mép vây cá.
- Sau đó, bạn khía dọc quả thanh long 1 đường ở trên cùng, 2 đường ở 2 bên thân quả thanh long.
- Cuối cùng bạn nhét vây cá bằng vỏ bưởi vào quả thanh long, rồi gắn mắt cho cá bằng hạt nhãn hoặc quả nho đen là được.
4. Cách làm đàn ếch bằng su su
Nguyên liệu:
- 1 giỏ mây đã lót sẵn giấy bạc
- 4 quả su su bằng nhau
- 1 củ cà rốt
- 8 hạt nhãn
Cách làm:
- Rửa sạch quả su su, sau đó bạn cắt ở phần đầu của quả su su để làm miệng của chú ếch.
- Đặt vào phần su su vừa khoét một miếng cà rốt cắt mỏng để làm lưỡi ếch. Gắn lên mắt 2 hạt nhãn là xong rồi.
5. Cách làm con công bằng bí ngòi
Nguyên liệu:
- 1 quả dứa chín, chưa gọt
- 1 quả bí ngòi dài, thon
- 8 quả ớt dài Đà Lạt
- 10 quả ớt chín loại nhỏ
- Cây xốp thường dùng để cắm hoa
- Hai hạt nhãn
- 1 miếng cà rốt
Cách làm:
- Cắt quả bí ngòi để lấy phần ngọn, phần thon nhất rồi gắn chặt với phần dưới của quả dứa chín. Bạn có thể dùng tăm nhọn hai đầu để gắn cho chặt.
- Tiếp tục dùng tăm nhọn gắn các quả ớt đỏ loại to vào hai bên thân công, các quả ớt nhỏ thì gắn ở phần dưới cổ để tạo cảm giác đầy đặn, rực rỡ cho cổ công.
- Gọt miếng cà rốt nhọn để gắn làm miệng công, hai hạt nhãn để làm mắt.
- Cuối cùng uốn cong cây xốp thành các nhánh nhỏ để gắn làm mào cho công là hoàn thiện.
Ngoài những con vật ngộ nghĩnh trên, bạn còn có thể dùng các loại hoa quả cắt tỉa đơn giản để tạo thành những con vật ngộ nghĩnh, xinh xắn để bày lên mâm cỗ trông trăng cho các bé.
