Năm 2017, Osteria Francescana từng đánh mất ngôi vị số 1 của năm 2016 khi chỉ về số 2. Tuy nhiên, đến lần bình chọn này, dường như bếp trưởng Massimo Bottura đã lấy lại phong độ để Osteria Francescana lại một lần nữa bước lên bục vinh quanh.
Osteria Francescana - Nhà hàng tốt nhất thế giới năm 2018.
Bottura là một người yêu nghệ thuật và các món ăn của ông thường rất sáng tạo, lôi cuốn đầy thú vị và ngon miệng.
Bottura - vị bếp trưởng danh giá của Osteria Francescana.
Danh sách 50 nhà hàng tốt nhất thế giới được tổ chức bầu chọn bởi Tổ chức truyền thông William Reed Business. Danh sách được bầu chọn dựa trên phiếu bầu của hơn 1.000 nhà hàng, đầu bếp vanhững người thẩm định ẩm thực chuyên nghiệp. Những người bầu chọn được chia thành 26 khu vực trên toàn thế giới để lựa chọn ra những nhà hàng tốt nhất trên mọi phương diện.
Việc giành chiến thắng trong danh sách 50 nhà hàng tốt nhất thế giới là một điểm cộng vô cùng đáng giá đối với công việc kinh doanh của các nhà hàng.
Đơn cử như El Celler de Can Roca, ngay sau khi giành được vị trí đứng đầu danh sách năm 2013, website nhà hàng đã có tới 12 triệu lượt truy cập và đặt chỗ từ khắp mọi nơi đổ về. Nhà hàng này đã phải thuê thêm tới 3 người chỉ để từ chối các yêu cầu đặt bàn.
Danh sách 50 nhà hàng tốt nhất thế giới
(Số trong ngoặc đơn là vị trí của năm trước đó)
1. Osteria Francescana, Modena, Italy (2)
2. El Celler de Can Roca, Girona, Tây Ban Nha (3)
3. Mirazur, Menton, Pháp (4)
4. Eleven Madison Park, New York, Mỹ (1)
Nhà hàng Gaggan của Thái Lan đã leo lên vị trí thứ 5 từ vị trí số 7 của năm trước đó.
5. Gaggan, Bangkok, Thái Lan (7)
6. Central, Lima, Peru (5)
7. Maido, Lima, Peru (8)
8. Arpège, Paris, Pháp (12)
9. Mugaritz, San Sebastian, Tây Ban Nha (9)
10. Asador Etxebarri, Axpe, Tây Ban Nha (6)
11. Quintonil, Mexico City, Mexico (22)
Blue Hill của Mỹ giảm nhẹ một bậc nhưng điều này dường như không ảnh hưởng lắm đến cảm nhận của khách hàng đối với một nhà hàng đẳng cấp như thế này.
12. Blue Hill at Stone Barns, Pocantico Hills, Mỹ (11)
13. Pujol, Mexico City, Mexico (20)
14. Steirereck, Vienna, Áo (10)
15. White Rabbit, Moscow, Nga (23)
16. Piazza Duomo, Alba, Italy (15)
17. Den, Tokyo (45)
18. Disfrutar, Barcelona, Tây Ban Nha (55)
19. Geranium, Copenhagen, Thụy Điển (19)
20. Attica, Melbourne, Australia (32)
21. Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris, Pháp (13)
22. Narisawa, Tokyo, Nhật (18)
23. Le Calandre, Rubano, Italy (29)
24. Ultraviolet by Paul Pairet, Thượng Hải, Trugn Quốc (41)
25. Cosme, New York, Mỹ (40)
26. Le Bernardin, New York, Mỹ (17)
27. Boragó, Santiago, Chi lê (42)
Nhà hàngOdette của Singapore đã có một cú lội ngược dòng ngoạn mục từ vị trí 86 lên vị trí 28 sau một năm.
28. Odette, Singapore (86)
29. Pavillon Ledoyen, Paris, Pháp (31)
30. D.O.M., São Paulo, Brazil (16)
31. Arzak, San Sebastian, Tây Ban Nha (30)
32. Tickets, Barcelona, Tây Ban Nha (25)
33. The Clove Club, London, Anh (26)
34. Alinea, Chicago, Mỹ (21)
35. Maaemo, Oslo, Na Uy (79)
36. Reale, Castel di Sangro, Italy (43)
37. Restaurant Tim Raue, Berlin, Đức (48)
38. Lyle’s, London (54)
39. Astrid y Gastón, Lima, Peru (33)
40. Septime, Paris, Pháp (35)
41. Nihonryori RyuGin, Tokyo, Nhật Bản (52)
42. The Ledbury, London, Anh (27)
43. Azurmendi, Larrabetzu, Tây Ban Nha (38)
44. Mikla, Istanbul, Thổ Nhĩ Kỳ (51)
45. Dinner by Heston Blumenthal, London, Anh (36)
46. Saison, San Francisco, Mỹ (37)
47. Schloss Schauenstein, Fürstenau, Thụy Sĩ (72)
48. Hiša Franko, Kobarid, Slovenia (69)
49. Nahm, Bangkok, Thái Lan (28)
50. The Test Kitchen, Cape Town, Nam Phi (63)
